牛肉麵是各式小館中我極愛的一道料理。
尤其更為冬天適合吃的麻辣料理系列之一。
今天想分享的這家，從裝潢開始我就很期待開幕。
一進店裡就有川味，講話都想字正腔圓。
一入座就先遞上一壺茶(但後來再訪時已改成要自己要求)。
一入口，天啊!!這是甚麼熟悉又特別的味道。
一打開，竟然是花椒耶!!!原來花椒也可以當茶呵。
喝起來，味道上有濃濃的花椒味，口感溫順微麻爽口。
超 特 別!!!
店內花椒茶會隨時更換綠花椒或是紅花椒。
花椒本身就是個中藥材，可以增加食慾還可以降低血壓。
紅花椒比綠花椒麻，綠花椒則帶有一股淡淡清香味。
通常吃麻辣型的牛肉麵都會點一盤燙青菜搭配吃。
小菜也是可以看出一家館子有沒有用心。
他們家的小菜路線不是滷味路線，是每道都不同味道的小菜。
推薦豬肝，木耳。
登登登!!主角來了。
主要分為五種湯頭《紅燒、番茄紅燒、麻辣、乾拌、清墩》
這一碗是麻辣綜合牛肉麵。
麻辣搭配上豆腐豬血就是配。
麵類有刀削跟細麵可以做選擇。
細麵的口感類似拉麵有點微硬，我喜歡!!
可以選擇各種牛的種類。
紅燒牛腱心，想吃辣又不敢太辣的人可以嘗試。
畫龍點睛的酸菜及辣油。
牛肉沾上辣油，麻香味道真的太正點了!!!
如果不吃辣的也有其他湯頭可以做選擇。
你很難想像是在充滿川味的店裡吃到這樣一碗有點日式的叉燒湯麵。
湯頭濃郁啊!!!!
下次一定要試試隔壁桌看到的餛飩湯麵，上頭擺著一隻超大的蝦子啊!!
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店家資訊
店名:蒼心訣
地址:新竹縣竹北市光明三路125號
電話:03-6570915
營業時間:11:30-14:00；17:30-20:30
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